ついに解禁
実は私、味噌が好きすぎて
自分で作ってるんです
子供の頃から
おばあちゃんの手作り味噌を
食べて育ったので
あの味が忘れられず
少しでも近づけるように
毎年、試行錯誤しながら
作ってますが
まだその味にたどりつけてません
レシピや作り方
聞いとけば良かったなぁ
でも、先日ついに
ちょっと近づいたお味噌が
出来上がりました
いつも一年間発酵させて
食べてましたが
これは2年発酵させました
そしたら少し近い味で大興奮
笑
笑なので今年は
3年発酵用も作る予定です
そもそもお味噌作りは
麹菌が生きてるので
作った時の菌や
発酵させる場所の環境で
味が全然変わるから
全く同じ味の物を作るのは
不可能なんだけど
近いのが出来上がったら嬉しいな
また作ったら
ブログに載せますね
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